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4-HANDS DINNER

A Collaborative Dinner by Two Recognized Michelin Starred Chefs Special Page

ホテルのシグネチャーレストランThe Jade Room + Garden Terraceにて、 ミシュランスターシェフ同士のコラボレーションによる一夜限りのスペシャルなディナーを開催いたします。この度トム・エイキンズシェフとともに厨房に入るのは、東京 神宮前に店を構えるミシュラン2つ星レストランFlorilègeの川手寛康シェフ。日英２人のスターシェフによる特別なコラボレーションディナーを、東京タワーと東京のスカイラインを望む、息をのむような景色を眺めながらお楽しみください。

2023年3月30日
ディナー19:00～ 受付18:30～

6品 ディナーコース 40,000円　
ディスカバリーワインペアリング 追加20,000円　

表記料金には消費税とサービス料15%が含まれております。

ご予約はお電話(03 5422 1630)またはメール(jaderoom@editionhotels.com)にて承ります。

Tom Aikens

トム・エイキンズが指揮を執る「The Jade Room + Garden Terrace」では、日本の文化と料理に根付く変幻自在さと表現の豊かさを称えながら、多様かつ洗練された調理技術によってコンテンポラリーな和と洋のコラボレーションを生み出しています。トム・エイキンズは、英国人シェフとしては史上最年少の26歳という若さでミシュランの2つ星を獲得。近年では、ロンドンに2020年にオープンしたレストラン「Muse（ミューズ）」にて、2021年1月の最初のミシュラン1つ星獲得をはじめ、複数の賞を受賞しています。

Hiroyasu Kawate

川手寛康シェフ率いる「Florilège」は、生産者たちとその食材と真摯に向き合う料理人たちの素材へ対する敬意と情熱、そして温かな人の心から紡がれた、美しい華のような詩から織りなされた一冊の詩集をテーマにしたレストランです。 2022年の「アジアのベストレストラン50」では自身最高位の3位に、また「世界のベストレストラン50」では30位に輝きました。
:03 5422 1600