Experience beautifully curated flavors of Japan by Tom Aikens

「日本は、私がその料理と伝統を心から敬愛する国です。四季の移ろいにフォーカスし、大自然からインスピレーションを得て、イギリスと日本を融合させた、ここにしかない料理を創りました。地元生産者から仕入れる上質な食材を使用した多彩な料理の数々を、アラカルトとテイスティングメニューでお愉しみください。」

－ シェフ トム・エイキンズ

ジェイドグリーンを基調としたラグジュアリーな空間「The Jade Room」を一歩出るとそこは豊かな緑が茂る天空に浮かぶ庭園「Garden Terrace」。地上140ｍの超高層階から圧巻のシティビューを望むテラスダイニングは季節限定でオープンしています。豊かな植栽が創り出す癒しの空間で、心地良い風を感じながらミシュランスターシェフによるこだわりのお料理をお楽しみください。

ゲストはトム・エイキンズとリチャード・マクレランによって生み出された季節ごとに代わる料理を、テイスティングメニューやアラカルトメニューとして楽しんでいただけます。