Discovery Kyushu Dinner Special Page

温暖な気候と豊かな自然に恵まれた食の宝庫、九州。地域古来の焼酎や日本酒はもちろん、質の高いワイン産地としても知られ、日本ワインの愛好家たちから熱い視線を集めるエリアでもあります。今回は注目の九州のお酒にフォーカスしながら、同じ地域の厳選食材を使ったコース料理とともに、ペアリングディナーをお愉しみいただきます。

ペアリングには、西日本で唯一五つ星ワイナリーに選ばれた大分県の「安心院葡萄酒工房」や、日本ワインコンクールで上位入賞の常連である熊本県の「菊鹿ワイナリー」、”文化を醸す”を信条に地元産ぶどう100%で醸造される宮崎県の「都農ワイン」、長期貯蔵により複雑味と上品な味わいが魅力の焼酎「HITOYA」など、地域の特色あふれる注目のセレクションをご用意します。

ディナーコースで提供する料理は、長崎県産の旨味豊かな筋荒をはじめ、上質な肉質が特徴の鹿児島県産黒牛、福岡県の湯葉、熊本県の赤茄子や甘夏、佐賀県や大分県から届く新鮮な旬野菜など、九州7県から選りすぐりの食材を揃え、シェフの巧みな技で、九州の風土が育んだ各地の素材の力、個性を料理に昇華させています。

大都会の中心にいながら、九州の自然や文化の奥行きを感じるペアリングディナーを、ぜひお愉しみください。

"これまでのプロモーションを通じて、当レストランでも日本ワインの需要の高まりを日々感じています。今では海外のゲストからも、多くリクエストを頂くようになりました。今回の九州エリアは、日本ワイン愛好家の間でも、今最もホットなエリアと言えます。九州は歴史を色濃く残す地域であり、多様な文化が混ざり合っています。焼酎や日本酒の文化に加え、ワイン文化も根付いている。温暖な気候と豊かな自然環境に恵まれ、個性溢れる生産者が創る一杯を、ぜひ皆様と一緒にグラスを傾け、日本ワインの原点を探してみたいと思っています。"
― ヘッドソムリエ 矢田部 匡且